A crise econômica na Argentina tem provocado mudanças significativas no consumo das famílias. Com a disparada no preço da carne bovina, considerada cada vez mais um item de luxo, parte da população passou a buscar alternativas mais acessíveis, como a carne de burro, que começa a ganhar espaço no mercado local.
De acordo com o jornal Página12, o aumento acelerado dos preços, com altas superiores a 10% em apenas um mês, tem impactado diretamente o consumo. Em alguns casos, cortes populares ultrapassaram 25 mil pesos, levando a uma queda de cerca de 20% na demanda. Diante disso, consumidores migraram inicialmente para frango e carne suína, que também ficaram mais caros, até recorrerem a opções ainda mais econômicas, como ovos e agora a carne de burro.
O cenário ocorre em meio à inflação persistente no país. Segundo o Instituto Nacional de Estatísticas e Censos, o índice de preços ao consumidor subiu 3,4% em março, acumulando 32,6% em 12 meses. Desde que assumiu a presidência, Javier Milei implementou uma série de medidas econômicas, incluindo cortes de subsídios e suspensão de repasses, o que elevou o custo de vida.
Com a queda no consumo, açougues passaram a se adaptar. Nesse contexto, surgiu a comercialização da carne de burro, vendida por cerca de 7,5 mil pesos o quilo — valor bem inferior ao da carne bovina. A iniciativa tem à frente o produtor Julio Cittadini, do projeto “Burros Patagones”, que afirma que a procura superou as expectativas, com estoques esgotando em menos de dois dias.
Autorizada pelo Ministério da Produção da província de Chubut e dentro das normas sanitárias, a venda da carne de burro se consolida como uma alternativa formal no setor agropecuário argentino em meio à crise.
